11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence
Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00
Réservez au +33 (0)4 42 93 29 60
ou réservez en ligne.
Une table de goût…
C’est au cœur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant de Pierre Reboul, qu’Olivia & Mickaël Féval ouvrent leur premier restaurant gastronomique en octobre 2015.
Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.
Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé au Guide Michelin 2017, 2018, 2021 & 2022, et obtient deux Toques au Gault & Millau (14/20).
Il y propose une cuisine qui puise son inspiration dans son enfance autant que dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d’une touche d’originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.
En plus des menus présentés ci dessous, le Chef vous propose également une carte, très évolutive, que vous pourrez découvrir au restaurant.
Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !
Menu Petite Tentation
du mardi au vendredi midi
La Sardine à la Flamme
Biscuit aux Algues, Condiment Raz El Hanout & Coriandre, Eglefin Fumé
OU
La Girolle
En Espuma, Tarte Fine de Légumes Racines & Gésiers au Jus de Volaille
—•—
Le Carré de Veau
Royale à la Butternut & Châtaigne, Jus de Veau au Ratafia & Poivre « Voatsiperifery »
***
Le Coing
Crémeux Huile d’Olive, Dukkah, Déclinaison autour du Coing
57 €
Menu Tentation
du mardi au vendredi soir, samedi midi & soir
La Sardine à la Flamme
Biscuit aux Algues, Condiment Raz El Hanout & Coriandre, Eglefin Fumé
—•—
La Girolle
En Espuma, Tarte Fine aux Légumes Racines & Gésiers au Jus de Volaille
—•—
Le Carré de Veau
Royale à la Butternut & Châtaigne, Jus de Veau au Ratafia & Poivre « Voatsiperifery »
***
Le Riz Au Lait
Glace au Caramel de Sumac, Tuile Caramélisée
***
Le Coing
Crémeux Huile d’Olive, Dukkah, Déclinaison autour du Coing
95 €
Harmonie des Mets et des Vins :
4 expériences 47 €/ 6 expériences 69 €)
Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Tout Poisson
La Sardine à la Flamme
Biscuit aux Algues, Condiment Raz El Hanout & Coriandre, Eglefin Fumé
—•—
La Daurade Royale
Laquée, Déclinaison de Carottes & Citron Caviar
—•—
Le Maigre
Chou Rave Rôti, Amande, Pavot, Noisettes & Cassis, Espuma Ail Noir
***
Le Riz Au Lait
Glace au Caramel de Sumac, Tuile Caramélisée
***
Le Coing
Crémeux Huile d’Olive, Dukkah, Déclinaison autour du Coing
109 €
Harmonie des Mets et des Vins :
4 expériences 47 €/ 6 expériences 69 €
Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Séduction
La Betterave
Fumée au Foin, Crème Aigrelette, Anguille & Caviar
—•—
La Daurade Royale
Laquée, Déclinaison de Carottes & Citron Caviar
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Le Turbot Farci9Farce fine Cranberries, Jus d’arêtes crémé au Sudashi, Linguine à l’encre de Seiche
—•—
Le Carré de Veau
Royale à la Butternut & Châtaigne, Jus de Veau au Ratafia & Poivre « Voatsiperifery »
—•—
Le Fromage
***
Le Riz Au Lait
Glace au Caramel de Sumac, Tuile Caramélisée
—•—
La Mangue
Fraiche et en coulis, crémeux Estragon mascarpone, Tuile à l’anis étoilé
129 €
Harmonie des Mets et des Vins :
4 expériences 47 €/ 6 expériences 69 €
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11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence
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12:00/14:00 - 19:30/22:00
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