11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00

Une table de goût…

C’est au cœur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant de Pierre Reboul, qu’Olivia & Mickaël Féval ouvrent leur premier restaurant gastronomique en octobre 2015.

Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.

Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé en 2017 & en 2018 et primé d’une Assiette au Guide Michelin et de deux Toques au Gault & Millau (14/20) cette année.

Il y propose une cuisine qui puise son inspiration dans son enfance autant que dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d’une touche d’originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.

En plus des menus présentés ci dessous, le Chef vous propose également une carte, très évolutive, que vous pourrez découvrir au restaurant.

Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

  

Un déjeuner à la table (sauf samedi & jours fériés)

Menu du Marché

La Terrine de Volaille
A la pistache, Girolles Pickles

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Le Carré de Porc  ou Le Poisson du Jour
Salsifis, Mousseline de Celeri & Coing, Oignons au Malt

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La Mangue
Oeufs à la neige citron vert, Coeur Coulant Mangue, Tuile Curry

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39€ entrée/plat/dessert

Un déjeuner à la table (sauf samedi & jours fériés)

Menu Petite Tentation

L’Oeuf Parfait
Déclinaison de Topinambours, Truffe noire Mélanosporum

ou

La Langoustine et le Foie Gras
Poireau Brûlé, Passion & Consommé de Carapaces

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Le Jarret de Veau
Braisé, Carottes en Textures, Gnocchi & Emulsion Lard

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Le Citron et le Thym
Crémeux et granité Citron Vert, Madeleine et Ganache Thym, Emulsion au Lait D’Amandes

53 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €

Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Tentation

La Langoustine et le Foie Gras
Poireau Brûlé, Passion & Consommé de Carapaces

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L’Oeuf Parfait
Déclinaison de Topinambours, Truffe noire Mélanosporum

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Le Jarret de Veau
Braisé, Carottes en Textures, Gnocchi & Emulsion Lard

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Le Citron et le Thym
Crémeux et granité Citron Vert, Madeleine et Ganache Thym, Emulsion au Lait D’Amandes

75 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €

 

Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Séduction

La Langoustine et le Foie Gras
Poireau Brûlé, Passion & Consommé de Carapaces

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L’Oeuf Parfait
Déclinaison de Topinambours, Truffe noire Mélanosporum

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Le Skreï
Rôti, Guacamole, Avocat grillé, Sauce Chimichurri

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Le Jarret de Veau
Braisé, Carottes en Textures, Gnocchi & Emulsion Lard

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Le Fromage de Madame Savelli

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Le Citron et le Thym
Crémeux et granité Citron Vert, Madeleine et Ganache Thym, Emulsion au Lait D’Amandes

102 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 4 verres de 8 cl à 40 € , 5 verres de 8 cl à 49 €, 6 verres de 8 cl à 58 €

Un dîner à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Tout Poisson

La Langoustine 
Poireau Brûlé, Passion & Consommé de Carapaces

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Le Skreï
Rôti, Guacamole, Avocat grillé, Sauce Chimichurri

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Le Bar de Ligne
Carottes en textures, Gnocchi & Emulsion Lard

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Le Citron et le Thym
Crémeux et granité Citron Vert, Madeleine et Ganache Thym, Emulsion au Lait D’Amandes

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89 €

11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00

Menu Ephémère Truffe

Durant quelques semaines nous avons  le plaisir de vous proposer un menu éphémère autour de la truffe que vous pouvez découvrir ici.

Soirée exceptionnelle le 26 mars 2020  menu Mets et Champagnes Billecart-Salmon. 

Nous vous informons également que nous organisons une soirée d'exception autour de 5 cuvées de Champagne Billecart Salmont le jeudi 26 mars.

Ne tardez pas à réserver pour ce repas d'exception, seules 30 places seront disponibles, le menu est à découvrir ici.