11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00

Une table de goût…

C’est au cœur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant de Pierre Reboul, qu’Olivia & Mickaël Féval ouvrent leur premier restaurant gastronomique en octobre 2015.

Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.

Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé en 2017 & en 2018 et primé d’une Assiette au Guide Michelin et de deux Toques au Gault & Millau (14/20) cette année.

Il y propose une cuisine qui puise son inspiration dans son enfance autant que dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d’une touche d’originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.

En plus des menus présentés ci dessous, le Chef vous propose également une carte, très évolutive, que vous pourrez découvrir au restaurant.

Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

   Uniquement le Jeudi 20 août en soirée

 

 

 

Soirée Bunker des Calanques x Mickaël Féval 

 

Apéritif Mirabeau Gin Rosé comme un cosmopolitain 

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Amuse bouche : Maquereau Mi-cuit
pastèque, citron vert & huile d’olive  

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Le Loup
en Carpaccio, Shimeji infusé aux baies de Batak 

 Domaine Mirabeau Pure 2019. AOP Cotes de Provence  

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Le Thon Rouge 

En tataki Tapioca en Textures, Avocat au vinaigre de gingembre 

Domaine Mirabeau Etoile 2019. AOP Cotes de Provence 

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La Langoustine
à la flamme, Pignons de Pin, Bouillon de Carapaces à la Mélisse 

 Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2009 

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La Daurade royale
Cannelloni de Carottes, Granola Céréales, Jus Maniguette 

 Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2012 

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L’Abricot
En Galet, Mousse Légère à la Verveine et Tuile 

 Champagne Philipponnat Rosé Réserve

Menu 220 euros Boisson comprises– 

Un déjeuner à la table (sauf samedi & jours fériés)

Menu Petite Tentation

Les Asperges Vertes
Sabayon Coteaux d’Aix, Herbes folles du Pays d’Aix, Eglefin Fumé

ou

L’Encornet
Artichaut Barigoule, Emulsion Thym Citron & Coquillages, Tuile Laitue de Mer

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Le Carré de Veau
Déclinaison de Courgettes, Girolles, Jus maniguette

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La Cerise
Crème et glace Huile d’Olive, Tuile et poêlée de Cerises, Biscuit moelleux pistaches

53 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €

Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Tentation

Le Bar
En tartare, Quinoa, Pêche et Gel Citron

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L’Encornet
Artichaut Barigoule, Emulsion Thym Citron & Coquillages, Tuile Laitue de Mer

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Le Carré de Veau
Déclinaison de Courgettes, Girolles, Jus maniguette

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La Figue
Rôtie, Crème légère et Tuile Verveine, Financier

75 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €

 

Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Séduction

Le Bar
En Carpaccio, Avocat, Caviar d’Osciètre & Ail Noir de Provence

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Le Foie Gras
Poêlé, Figue, Spongecake Estragon, Sarrasin Croustillant

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La Thonine 
A la Flamme, Brocolis en Textures, Tuile au Saté

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Le Carré de Veau ou le Ris de Veau 
Déclinaison de Courgettes, Girolles & Jus Maniguette

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Le Comté Affiné

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Le Miel
Espuma au Miel Toutes fleurs, Granola Miel Châtaignier, Parfait Citron vert & Yaourt Grec

102 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 4 verres de 8 cl à 40 € , 5 verres de 8 cl à 49 €, 6 verres de 8 cl à 58 €

Un dîner à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Tout Poisson

Le Bar
En tartare, Quinoa, Pêche et Gel Citron

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La Thonine
A la Flamme, Brocolis en Textures, Tuile au Saté

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Le Turbot
Déclinaison de Courgettes, Girolles, Jus Corsé

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La Figue
Rôtie, Crème légère et Tuile Verveine, Financier

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89 €

11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00

Nous avons le grand plaisir de vous annoncer que, suite aux annonces gouvernementales, le restaurant a rouvert ses portes en adaptant ses horaires d'ouvertures.

A la rentrée, les réservations sont ouvertes les mercredis, jeudis, vendredis et samedis soirs ainsi que les samedis midis au restaurant.

Tout au long de l'été, de multiples évènements dans des lieux magnifiques seront proposés, l'occasion pour nous de faire rimer cette réouverture avec créativité et plaisir. Nous vous communiquerons au fur et à mesure les évènements prévus et leurs dates. N'hésitez pas à vous abonner à nos pages Facebook et instagram pour ne rien louper ! Pour plus d'informations, c'est par ici !

Nous avons tellement hâte de vous retrouver !

A très bientôt

Olivia & Mickaël Féval