11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00

Une table de goût…

C’est au cœur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant de Pierre Reboul, qu’Olivia & Mickaël Féval ouvrent leur premier restaurant gastronomique en octobre 2015.

Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.

Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé en 2017 & en 2018 et primé d’une Assiette Gourmande au Guide Michelin et de deux Toques au Gault & Millau (14,5/20) cette année.

Il y propose une cuisine qui puise son inspiration dans son enfance autant que dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d’une touche d’originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.

Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

 

 

Un déjeuner à la table (sauf samedi & jours fériés)

Menu du Marché

La Galantine 
de Foie Gras, Volaille & Pistache, Toast de Légumes du Marc hé

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Le Magret de Canard ou Le Poisson du Jour
Variation autour de la Carotte

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La Fraise & La Rhubarbe 
Crémeux & Glace Vanille, Sablé & Chantilly au Thé Vert

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37€ entrée/plat/dessert

Un déjeuner à la table (sauf samedi & jours fériés)

Menu Petite Tentation

Le Thon Rouge
A la Flamme, Carotte, Cerfeuil & Crème Citron

ou

La Langoustine & Le Foie Gras de Canard
Poireaux Grillés, Passion, Sarrasin & Consommé de Carapaces

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Le Filet de Poulet Noir de Challans
Gnocchi au Thym, Morilles farcies, Chlorophylle de Persil

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Le Miel du Jas des  Abeilles
Espuma Miel de toutes fleurs, Crémeux et glace Yaourt, Granola Miel Châtaignier

51 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 29 € ou 4 verres de 8 cl à 38 €

Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Tentation

Le Thon Rouge
A la Flamme, Carotte, Cerfeuil & Crème Citron 

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La Langoustine & le Foie Gras de Canard
Poireaux Grillés, Passion, Sarrasin & Consommé Carapaces

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Le Filet de Poulet Noir de Challans
Gnocchi au Thym, Morilles farcies, Chlorophylle de Persil

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Le Miel du Jas des  Abeilles
Espuma Miel de toutes fleurs, Crémeux et glace Yaourt, Granola Miel Châtaignier

68€

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 29 € ou 4 verres de 8 cl à 38 €

Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Séduction

Le Thon Rouge
A la Flamme,  Carotte, Cerfeuil & Crème Citron 

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La Langoustine & Le Foie Gras de Canard
Poireaux Grillés, Passion, Sarrasin & Consommé Carapaces

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La Saint Jacques
Asperges, Mousseline d’Artichaut, Réduction Jus d’Orange

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Le Filet de Poulet Noir de Challans
Gnocchi au Thym, Morilles farcies, Chlorophylle de Persil

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Le Fromage de Madame Savelli

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Le Miel du Jas des  Abeilles
Espuma Miel de toutes fleurs, Crémeux et glace Yaourt, Granola Miel Châtaignier

95 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 4 verres de 8 cl à 38 € , 5 verres de 8 cl à 47 €, 6 verres de 8 cl à 56 €

Un dîner à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)

Menu Tout Poisson

Le Thon Rouge
A la Flamme, Carotte, Cerfeuil & Crème Citron

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La Saint Jacques
Asperges, Mousseline d’Artichaut, Réduction Jus d’Orange

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Le Saint Pierre
Gnocchi au Thym, Morilles farcies, Chlorophylle de Persil

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Le Miel du Jas des  Abeilles
Espuma Miel de toutes fleurs, Crémeux et glace Yaourt, Granola Miel Châtaignier

—•—

84€

11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence

Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00

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