11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence
Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00
Réservez au +33 (0)4 42 93 29 60
ou réservez en ligne.
Une table de goût…
C’est au cœur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant de Pierre Reboul, qu’Olivia & Mickaël Féval ouvrent leur premier restaurant gastronomique en octobre 2015.
Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.
Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé en 2017 & en 2018 et primé d’une Assiette au Guide Michelin et de deux Toques au Gault & Millau (14/20) cette année.
Il y propose une cuisine qui puise son inspiration dans son enfance autant que dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d’une touche d’originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.
En plus des menus présentés ci dessous, le Chef vous propose également une carte, très évolutive, que vous pourrez découvrir au restaurant.
Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !
Uniquement le Jeudi 20 août en soirée
Soirée Bunker des Calanques x Mickaël Féval
Apéritif Mirabeau Gin Rosé comme un cosmopolitain
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Amuse bouche : Maquereau Mi-cuit
pastèque, citron vert & huile d’olive
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Le Loup
en Carpaccio, Shimeji infusé aux baies de Batak
Domaine Mirabeau Pure 2019. AOP Cotes de Provence
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Le Thon Rouge
En tataki Tapioca en Textures, Avocat au vinaigre de gingembre
Domaine Mirabeau Etoile 2019. AOP Cotes de Provence
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La Langoustine
à la flamme, Pignons de Pin, Bouillon de Carapaces à la Mélisse
Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2009
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La Daurade royale
Cannelloni de Carottes, Granola Céréales, Jus Maniguette
Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2012
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L’Abricot
En Galet, Mousse Légère à la Verveine et Tuile
Champagne Philipponnat Rosé Réserve
—Menu 220 euros Boisson comprises–
Un déjeuner à la table (sauf samedi & jours fériés)
Menu Petite Tentation
Les Asperges Vertes
Sabayon Coteaux d’Aix, Herbes folles du Pays d’Aix, Eglefin Fumé
ou
L’Encornet
Artichaut Barigoule, Emulsion Thym Citron & Coquillages, Tuile Laitue de Mer
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Le Carré de Veau
Déclinaison de Courgettes, Girolles, Jus maniguette
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La Cerise
Crème et glace Huile d’Olive, Tuile et poêlée de Cerises, Biscuit moelleux pistaches
53 €
Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €
Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Tentation
Le Maigre
En tartare, Quinoa, Pêche et Gel Citron
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L’Encornet
Artichaut Barigoule, Emulsion Thym Citron & Coquillages, Tuile Laitue de Mer
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Le Carré de Veau
Déclinaison de Courgettes, Girolles, Jus maniguette
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L’Abricot
Rôti, Crème légère et Tuile Verveine, Financier
75 €
Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €
Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Séduction
La Langoustine
Bonbon de Tomate, Coulis Salicorne
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Le Foie Gras
Poêlé, Rhubarbe, Spongecake Estragon, Sarrasin Croustillant
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L’Espadon Grillé
Rôti, Brocolis en Textures, Tuile au Saté
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La Tourte de Ris de Veau
Salade Frisée, Légumes Pickles
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Le Fromage de Madame Savelli
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Le Miel
Espuma au Miel Toutes fleurs, Granola Miel Châtaignier, Parfait Citron vert & Yaourt Grec
102 €
Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 4 verres de 8 cl à 40 € , 5 verres de 8 cl à 49 €, 6 verres de 8 cl à 58 €
Un dîner à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Tout Poisson
Le Maigre
En tartare, Quinoa, Pêche et Gel Citron
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L’Espadon Grillé
Rôti, Brocolis en Textures, Tuile au Saté
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Le Turbot
Déclinaison de Courgettes, Girolles, Jus Corsé
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L’Abricot
Rôti, Crème légère et Tuile Verveine, Financier
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89 €
11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence
Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00
Réservez au +33 (0)4 42 93 29 60
ou réservez en ligne.