11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence
Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00
Réservez au +33 (0)4 42 93 29 60
ou réservez en ligne.
Une table de goût…
C’est au cœur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant de Pierre Reboul, qu’Olivia & Mickaël Féval ouvrent leur premier restaurant gastronomique en octobre 2015.
Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.
Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé en 2017 & en 2018 et primé d’une Assiette au Guide Michelin et de deux Toques au Gault & Millau (14/20) cette année.
Il y propose une cuisine qui puise son inspiration dans son enfance autant que dans les traditions. Modernisée, féminisée pour devenir élégante, cette cuisine où le produit est roi et la saison reine, se pare toujours d’une touche d’originalité qui en fait une cuisine actuelle et délicate.
En plus des menus présentés ci dessous, le Chef vous propose également une carte, très évolutive, que vous pourrez découvrir au restaurant.
Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !
Pendant cette période de couvre feu, nous vous proposons notre
Menu Petite Tentation à Emporter
—Menu en 3 étapes à 53 euros–
Les vendredis et samedis soirs,
pensez à réserver votre menu à venir chercher au restaurant entre 18h30 et 20h30
Vendredi & Samedi 23 et 24 octobre
Domaine de la Brillane x Mickaël Féval
La Daurade
En Croustillant, Basilic & Vinaigrette à la Mangue
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Le Pâté en Croûte Retour de Chasse
Giroles marinées au Baies de Batak
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Le Foie Gras de Canard Poêlé
Figue, Chou Rouge Acidulé, Sarrasin Soufflé
***
Apéritif en 3 étapes avec 3 verres en accord du domaine
45 €
Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Tentation
La Sardine
Marinée, Jus & Cromesqui de Cochon
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L’Encornet
Artichaut Barigoule, Emulsion Thym Citron & Coquillages, Tuile Laitue de Mer
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Le Carré de Veau
Duxelles de Champignons, Tartelette aux Girolles, Haricots Tarbais Espuma Champignons
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La Poire Williams
En mousse Légère, Chocolat Oricao, Caramel à la Fleur de Sel
75 €
Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 3 verres de 8 cl à 31 € ou 4 verres de 8 cl à 40 €
Une soirée à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Séduction
La Saint Jacques
En Carpaccio, Caviar d’Osciètre & Ail Noir de Provence
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Le Foie Gras
Poêlé, Figue, Sponge cake Estragon, Sarrasin Croustillant
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La Thonine
A la Flamme, Brocolis en Textures, Tuile au Saté
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Le Carré de Veau ou le Ris de Veau
Duxelles de Champignons, Tartelette aux Girolles, Haricots Tarbais Espuma Champignons
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Le Comté Affiné
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Le Miel
Espuma au Miel Toutes fleurs, Granola Miel Châtaignier, Parfait Citron vert & Yaourt Grec
102 €
Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins : 4 verres de 8 cl à 40 € , 5 verres de 8 cl à 49 €, 6 verres de 8 cl à 58 €
Un dîner à la table (en soirée et au déjeuner les samedis & Jours Fériés)
Menu Tout Poisson
Le Bar
En tartare, Quinoa, Pamplemousse et Avocat
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La Thonine
A la Flamme, Brocolis en Textures, Tuile au Saté
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Le Turbot
Duxelles de Champignons, Tartelette aux Girolles, Haricots Tarbais Espuma Champignons
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La Poire Williams
En mousse Légère, Chocolat Oricao, Caramel à la Fleur de Sel
—•—
89 €
11 petite rue Saint Jean
13100 Aix-en-Provence
Du mardi au samedi,
12:00/14:00 - 19:30/22:00
Réservez au +33 (0)4 42 93 29 60
ou réservez en ligne.
